EPDM塑胶跑道和塑料跑道均属于合成材料，它们的原料中可能会含有一些化学物质，如苯、丙烯酸、酚等。这些化学物质在某些情况下可能会对人体健康产生危害。例如，苯被认为是一种致癌物质，长期暴露在苯中可能会导致骨髓抑制、免疫系统受损等健康问题；而酚则会对皮肤、眼睛、呼吸系统等造成刺激，甚至可能导致中毒。因此，如果EPDM塑胶跑道和塑料跑道的生产厂家没有采取严格的质量控制措施，可能会出现化学物质残留的问题。

EPDM塑胶跑道和塑料跑道在使用过程中可能会产生一些有害物质。例如，UV光线的照射会使得EPDM材料中的氧化物质分解产生挥发性有机物（VOCs），这些VOCs对人体的健康也有潜在的危害。如果EPDM和塑料跑道材料在高温下长时间暴露，也有可能释放出有害物质。因此，在使用这些材料的场合下，需要采取相应的防护措施，如保持通风良好、避免高温长时间暴露等。

虽然EPDM塑胶跑道和塑料跑道可能存在一些潜在的健康风险，但是它们的环保性较高，可以满足现代社会的节能减排要求。在生产和使用这些材料时，需要遵守相关的环保法律法规，从而减少它们对环境和人类健康造成的潜在危害。